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VIDEORICETTA: Calamari ripieni su letto di purea di legumi

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Diario di Bordo

VIDEORICETTA: Calamari ripieni su letto di purea di legumi

Il calamaro ripieno è uno dei modi tipici per cucinare questo squisito cefalopode. È una ricetta molto appetitosa e di grande effetto nell’impiattamento. La purea di legumi proposta in questa ricetta può essere sostituita da una purea di zucca oppure di piselli o di ceci.

LIFESTYLE

DIFFICOLTA’

TIPO DI PIATTO

Calorie: Medie

Medio

Secondo piatto

Grassi: Basso

Proteine: Alto

TEMPO

INGREDIENTI BASE

Vegetariano: No

40 min

Calamari


INGREDIENTI: DOSI INDICATIVE PER PERSONA

Grammi 

Calorie x 100 g

Calorie x piatto

CALAMARI
250 Gr.

250

69

172,5

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Due cucchiai per persona

10

900

90

AGLIO Mezzo spicchio per persona

5

83

4,15

LEGUMI IN SCATOLA Mezzo barattolo

150

100

150

CIPOLLA 20 Gr. a persona

50

25

12,5

MOLLICA DI PANE 30 Gr. a persona

30

350

105

ROSMARINO Un pezzetto di rametto a persona

0

0

0

PEPERONCINO Q.B.

0

0

0

 

TOTALE CALORIE

534,15

 

 

 

 

 

Riccardo Guidi

Tra le sue innumerevoli passioni (musica, fishing, tiro al volo, sub, etc.) prevale l’amore per il mare; Skipper esperto, con alle spalle due traversate oceaniche e lunghe navigazioni in Mediterraneo. E' proprio la passione per il mare, l’essere “navigante” ed il saper cogliere le necessità trasformandole in opportunità che lo ha portato in SEAROUND. Il suo Nickname: "Richard Drive".

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